Kategoria: kulinaria

najlepsze polskie jedzenie w Krakowie

Kraków- nie tylko zabytki, jednakowoż także przepyszna kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu bogatych w tradycję polskich miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Jednakże stolica Małopolski to nie jedynie Wawel i śliczne zabytki – to także sztuka kulinarna i lokalne dania i produkty, z których słynie Kraków. Duża grupa turystów zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, bo krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, gdy chodzi o dania i lokalne produkty.

gdzie zjeść w Krakowie

   

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez idealnych artykułów. Kraków słynie przede wszystkim z doskonałego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Ogromnym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te towary często tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – lokalne dania oraz potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w ogrom przepysznych regionalnych składników – podróżnicy zazwyczaj wyszukują gotowych dań, jakie za pomocą przeżyć kubków smakowych opowiedzą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych są w stanie pokusić się o uszczknięcie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to tudzież karp w zalewie octowej lub ewentualnie karp zatorski wędzony. Fanatycy zup muszą skosztować żurek po krakowsku lub ewentualnie barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce i na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to delikates, jaki wolno traktować jako zwykły specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o konturze koła. Wyróżniają go też specyficzne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Na ogół obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź też kompozycją suszonych ziół.
Mniej znanym, chociaż także uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać także po swoistych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/mamma-mia/   
Jak widać, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem oraz Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, którzy wypatrują nowych, polskich regionalnych kuchni i towarów, za pomocą jakich są w stanie o dużo poprawniej zaznajomić Kraków i jego okolice.

restauracja Kraków

Kiedy myślimy o włoskim jedzeniu, natychmiast myślimy o pizzy i makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza i makaron to dania, jakich trzeba spróbować, jednakowoż czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, by de facto zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada oryginalny Włoch?
Zdecydowanie warto starać się w pełni zapoznać kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach i pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, niemniej jednak jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niesłychanie terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie dają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać również liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

kuchnia włoska  Kraków     

•    Kuchnia włoska w ogromnej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach oraz mieści odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, które zawsze zaopatruje białko entrée w pospolitym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak oraz podawanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie połączone z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Zostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne banalne dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do nowych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy wyłącznie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno profesjonalna, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana i złożona forma ich bogatej i wielopłaszczyznowej kultury.

Krakow Restaurant

Jakim sposobem samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednakowoż nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców wolno odnaleźć się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze poprawniej – aby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najporządniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

placek na pizze

Autentyczną i oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest genealogią pieczenia pizzy także w innych państwach. Ta pochodzi z Włoch i smakuje niesłychanie oryginalnie. Do jej przygotowania przydatnych jest zaledwie kilka składników które nadają jej niepospolitego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz wędrowców. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie wolno ją zjeść. Przepis na ciasto jest niesłychanie często tajny bowiem pizzerie rodzinne idą z pokolenia na pokolenie. By przetrwały ta pizza musi być upieczona wedle starych standardowych metod. Potrzebny jest w głównej mierze specjalny piec w którym następuje przełomowa część preparacji tej potrawy.

ciasto na pizze przechowywanie

Włosi jadają je w głównej mierze z oryginalnym włoskim serem i pastą pomidorową. Bardziej nowoczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało bo największy smak to ciasto którym najbardziej się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednak należy przestrzegać kilku istotnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu różnych mąk i pieczenie odbywa się w niezwykle wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch by tam skosztować autentycznej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z nadzwyczaj z zapałem przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją wykonać według swojego żadnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się w największym stopniu adoruje. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na rozmaite okazje. Jest to fenomenalna przekąska obiadowa jak też na kolację. Z reguły piecze się ją na ogromnej blasze lub też w prodiżu. Wychodzi pokaźna część porcji w następstwie tego jest to pizza niezmiernie ekonomiczna. Tak w istocie jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis który może być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak również wymyślony samemu. Domowa pizza jest wybitnie prosta do wykonania albowiem wystarczy jedynie zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy lubią zarówno tradycyjne pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta bardzo dobrze smakuje albowiem wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy jedynie włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się prawie każdy bowiem smak wolno przystosować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wówczas swobodnie ją odgrzać na następnym dzień.

Krajowe restauracje z polską kuchnią

Tradycyjna, lokalna kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, ale nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość mięs, preparowanych na rozmaite sposoby, zupy, dania mączne, zdumiewające kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, ziemniaki, oraz marynowane grzyby oraz ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

Restaurants in Main Market

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak nieraz, na ogół poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednakowoż jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały czy też żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to tradycyjny schabowy z ziemniakami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez żadnych zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona bądź gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub ewentualnie pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka czy też gęś napychana jabłkami, oraz dziczyzna podawana na przeróżne sposoby.

Dania kuchni włoskiej oraz polskie mięso sezonowane

Włoska kuchnia przynależy do najbardziej charakterystycznych i zarazem najciekawszych na globie. Całość za sprawą dwóch kluczowych czynników: sera i makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce niemniej jednak kuchnia włoska łączy się z lokalnym mięsem sezonowym, co daje imponujące odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują absolutnie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Ponadto pizzerie włoskie cieszą się znacznie pokaźniejszą renomą, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wiele za sprawą istotnego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych elementów prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania i wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
restauracja z włoską kuchnia Kraków
Punkty gastronomiczne grają ogromną rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one wybitnie istotne w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych wędrowców jak i samych rodzimym mieszkańców. To właśnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odkryć coś dla siebie. Pizzerie są wspaniałym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych możemy spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej oraz na surowych rybach. Jako smaczek można dołączyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Wolno również zetknąć się z barami prędkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet czasem wolno dostać kebab.

To, co w kuchni krajowej jest najpyszniejsze

Polska kuchnia ma śliczne tradycje oraz do dzisiaj w regionach spożywa się szablonowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. By je przyrządzić trzeba wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz sekundę smażyć. Wlać ocet, dodać liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Połączyć i dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i dorzucić ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najlepiej smakują na drugi dzień, kiedy dobrze się zmarnują i przejdą smakiem marynat. Do przysmaków kaszubskich wypada też węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno wykorzystywane do wędzenia nadaje rybie charakterystyczny smak.
dania polskiej kuchni
Kaszuby są wybitnie bogate w ryby, właśnie dlatego kuchnia ta tak niejednokrotnie je wykorzystuje. Na przeróżne sposoby, nieraz ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w przeróżne, wspaniałe zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. Dzisiaj najczęściej zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do popularnych lokalnych zup należy również krupki.

Włoska pizza w Krakowie

Pizza to niezmiernie powszechne oraz bardzo często spotykane danie nawet w kraju. Niemniej jednak to nie jest tradycyjna potrawa. To naturalnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że wykorzystujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, jakie pochodzą z innego kraju. Mamy tu na myśli Włochy. Dzięki temu możemy oznajmić, że pizza to typowo włoska strawa, jaka najprawidłowiej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury oraz inne tego rodzaju czynniki. Czasem mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to jesteśmy w stanie ogłosić, że jest to nadzwyczaj istotne i wybitnie powszechne. To nie może akurat nikogo dziwić ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda i nie możemy się z tym sprzeczać.
restauracja w Krakowie
Dzięki temu możemy oznajmić, że jest to nadzwyczaj ważne, bardzo jasne i niesłychanie klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tu nakładane dodatkami i szczególnym sosem oraz serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy zwłaszcza od gustów kontrahenta oraz od różnorodności oferowanych pizz. Poza tym wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca perfekcyjne kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni podczas których można radować się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą też do producentów żywności. W ciągu paru godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak oraz budynków gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki rychłej obsługi cieszą się znaczącą popularnością.

Włoska kuchnia – prostota ale przede wszystkim przyjemność z jedzenia

Dla pasjonatów kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, zezwalając na niebagatelne poczucie sytości, olśniewającą ideą jest kuchnia italiano, a w związku z tym nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich potraw na całym świecie, a dania którymi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w mieszkaniach wielu ludzi, również Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż blisko kuchni francuskiej i greckiej, to jedna z najbardziej kultowych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z gigantycznej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej także przypraw, niemniej jednak oraz parmezanu – sera, który ubóstwiają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces własnej popularności kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do jakich należą pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon oraz naturalnie rozmaryn. Prócz tego, Włosi kochają także pomidory, oliwki, czosnek oraz naturalnie cebulę.

Restauracja przy Rynku Kraków

Złączenie odpowiednich składników z należytymi przyprawami daje niesamowite wrażenia oraz sprawia, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej oraz co wyróżnia ja spośród innych? Najogromniejszym atutem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz schematycznych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska oferuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To oczywiście w owocach morza oraz daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Sztuka kucharska tworzenia potraw krajowej kuchni

Kuchnia lokalna jest na pewno jedną z najlepszych, jeśli chodzi o smak i doskonałość takich potraw. Należy tu zanotować, że każdy może w słuszny sposób przystosować do tego swoje pomysły na niezwykle konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania znakomicie smakują, albowiem są przygotowywane, wedle stereotypowych recept z niezmiernie porządnych jakościowo składników. Nie używa się tutaj w większości jakiś super produktów z proszku, bo prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się w głównej mierze z głębi serca i zaangażowania. Odpowiedni dobór czynników, na pewno umie zachwycić nie jedynie samych polaków, ale także obcokrajowców, którzy często zjeżdżają się tu nie tylko ze względu turystyczne, niemniej jednak co najważniejsze ze względy kulinarne.
tradycyjna polska kuchnia Kraków

Polskie smaki doskonale są zaprezentowane chociażby przez należyte przeznaczenie takich smaków jak rosół, bądź korzystne kluski przygotowywane w schematycznym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy mięso występowało na stolikach w znacznej większości domów jedynie w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Polskie gospodynie do doskonałości okiełznały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to prosta sprawa, bo pierogowe ciasto musi być niezwykle elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Ewidentnie, ile gospodyń, tyle przepisów na właściwe ciasto na pierogi. Po okiełznaniu zdolności wyrobienia porządnego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.